看到家裡冰箱煮油飯剩的長糯米、別人送還沒吃完的帶殼龍眼乾跟為了煮醉蝦只用過一大匙的紹興酒，剛好兒子最近愛吃八寶飯，就決定…
作紹興桂圓米糕…
因為八寶飯買料用不完又要放冰箱佔位了…且好像先給點米糕部分甜甜嘴就好。
煮完發現用萬用鍋煮米糕也是蠻容易的…
- 長糯米：漂洗幾次就好，萬用鍋煮就免泡了。
- 砂糖(或黑糖或混合)-長糯米幾杯，糖就用幾大匙，這個也是參考，等煮完嚐味道時，若不夠趕快趁熱拌一些糖進去。
- 桂圓：喜歡多少就放多少，我覺得加了桂圓後，米糕的甜味比較豐富有層次，我後來因為沒有桂圓，只放糖，甜味就比較平淡。
- 水和紹興酒：長糯米幾杯，水和紹興酒加起來就幾杯，如米2杯，水1.7杯+酒0.3杯這樣。
- 油：一小匙
把上面的材料除了桂圓外，都倒入內鍋，攪拌一下，再把桂圓鋪在上面，上蓋，密閉，22分鐘，等它煮好，就有好吃的米糕了。
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