不加美奶滋的馬鈴薯蛋沙拉

有天突然想作馬鈴薯蛋沙拉吃，但實在不想為了這道菜去買美奶滋(一下用不完又不能放太久，可能要連吃2週)，而且要攝取更多熱量(因為我沒特愛美奶滋，還是把這個額度省下來)，所以就想說改用牛奶可能也可以溶解馬鈴薯的澱粉質，把沙拉的糊狀感作出來，反正鹹味的部分加鹽去調就好。

首先，當然要把馬鈴薯蒸熟，1顆或2顆一般尺寸的馬鈴薯切小塊，比較容易熟透，外鍋1杯水就可以，也可另疊一只碗蒸點紅蘿蔔丁幫成品添點顏色和風味。等待期間可以去煮些白煮蛋。

蒸熟的馬鈴薯稍放涼，用湯匙、叉子或者專業的馬鈴薯壓泥器，把馬鈴薯壓碎，這裡要注意，不要全部壓成泥狀，因為

很累。

其實是我覺得保留點馬鈴薯塊吃起來比較有口感。接著拿出牛奶邊加邊攪拌到自己喜歡的稠度，沒有一定的標準，我是想拿來夾吐司或貝果吃，所以我選擇作稠一點。

調整完畢後，拿來煮好的水煮蛋1～2顆，把蛋黃挖出來拌進去，沙拉就會染上美味的淡黃色，剩下的蛋白就切碎或用手捏碎拌進去(口感，口感)，如果要給小寶寶吃的話，就可以挖一些出來了(記得加點蒸熟的紅蘿蔔丁)。

接著加點鹽和黑胡椒提味，邊加邊試味道，不用太嚴肅。

把紅蘿蔔丁加入，如果有罐頭玉米或鮪魚罐頭也可加進去提升風味，更費工就是煎點培根（先切小塊），把培根油和培根拌進去，滋味超棒(但熱量更高了)。

作好的馬鈴薯蛋沙拉可以單吃，但我拿來夾貝果，用麵包刀把Costco買的貝果橫剖一刀，在其中一半抹上馬鈴薯蛋沙拉，送進小烤箱烤5分鐘（兩片都要喔），就會是營養又充滿飽足感的早餐了。

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