重慶大廈

這是一本無意間發現的書，原本以為是和著名的九龍城寨一樣的混居房舍，但重慶大廈更偏向商業大樓，各種店鋪、旅店、餐館等，應有盡有。

真要說的話，這本書可以說是田野調查報告，作者也盡可能的訪問了他能訪問和願意接受訪問的人，但我沒有什麼特別的感想，通篇會總結成矛盾。

並不是說書的內容前後矛盾或文筆不佳造成的語意不通，而是事件本身的矛盾。矛盾點在於許多在重慶大廈內的印度或南亞裔商戶或打工者多詬病香港人種族歧視，然而他們較樂於接受身為白人的作者訪問（或許他們反而是香港人種族歧視的源頭？），似也是另一種無以名狀的反種族歧視。

書內另提及外裔人士在賺得所需財富後仍將會返回家鄉，因為他們不是香港人，也難以成為香港人，但於此同時，許多香港人也因為中國與香港關係，而認為香港不再是他們的家，這妨若牆裡牆外的故事，各有各的苦處，各有各的立場。

聯合國難民署對避難者認定的矛盾，書中所述許多避難者對聯合國難民署的認知，是一群坐在冷氣房裡，不食人間煙火的，無法體會避難者苦處的官僚。也許部份是對的，但這牽涉到每個人成長背景不同所致，對於官員而言，的確難以查證避難者的身分，面對他的一念之間，即是一條生命的生死，或許他也不願意擔任這個職位，當然也有人並不在意。如果可以，也許他們也想讓全部申請者過關，然而更上層的壓力讓他們無法這樣作，更應該說的是，這樣一來只是把避難者母國執政失利和腐敗轉嫁到也是兢兢業業過活的國家領導者身上，而後者只是基於國際人道主義（或名聲）而接受部分難民。這也是各種矛盾的混雜，難以一言蔽之，只能說人類取得思考與發明能力，也同時造成各種算計、剝削和利用。寫下這種文字的我，也帶著偏見和不瞭解吧。

雖然如此，我認為這本書還是值得一讀，儘管讀後並沒有辦法成為合格的聯合國難民署人員，但至少可以讓身處類第一世界的我們，瞭解世界其他地方居民，隨時可能面臨生命、親人和財產被剝奪的苦痛，並反思我們所在的社會，雖有眾多缺點，但仍然可貴。

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重慶大廈

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講台語這件事

探討台語的倡議者所持立論非常有趣，但也許會觸動某些人的敏感神經，先說明我的論述許多是奠基於我所理解的歷史事實，而不是以政治的角度觀察（這個話題太容易掉入政治立場的審查了）。

前些日子聽了良人拾號的播客請了著名網紅闡述他推廣台語的背景，也引發了我再次思考說台語的本質。再一次說明，沒有對錯，只是理念不同。

我很喜歡講台語，但我會看談話對象採用的語言，對方用什麼語言我就用什麼語言，就像遇到講英文的人，也不需硬跟他說台語一樣。所以我認為語言只是工具，溝通才是目的。賴可以用流利英文說明他倡導說台語，但到底聽的對象是誰？想學台語的英語母語人士？還是意在炫技？我甚至覺得他不需用英文在節目上或在youtube上說明，但若他在國際研討會這麼作，我完全可以接受。

另外，包含他在內的許多人對認為國語(中文、滿洲話或賴所謂的華語，都可以，但為了閱讀順暢，以下都叫國語)是外來語言，打壓並消滅本土的台語發展，打壓的事實是有，但說台語是本土語言，卻排除國語，我覺得很妙，這不就是先後來到的兩種語言嗎？

另外，他說他無法接受在生活這塊土地上的人不會說「本土語言」。是的，但「本土」語言卻排除國語。對於家中父母或長輩不說台語、客語、原住民語或其他「本土」語言者，也應該去學除了國語以外的「本土」語言，讓我匪疑所思，是學來幹嘛(所以聽到這邊我覺得他有點在拗，大概也還沒想到合適的說法)？所以連國語都不會說，但持有居留證的新住民卻不會講台語者(廣意指原非我國籍人士)，他也不能接受？何況許多新住民來台灣第一個學的是國語，這樣是否也是他所說的怪異？

他用在台灣講國語和日文一樣奇怪來支持他的論述，更是不倫不類，這兩種語言類比的邏輯在哪？那賴用英語來跟國內聽眾說明講台語的重要性不就和用日文說明一樣？不就和他所謂用國語說明一樣奇怪？

最後，根據我國《國家語言發展法》第三條本法所稱國家語言，指臺灣各固有族群使用之自然語言及臺灣手語。所謂自然語言，不包含國語嗎？(當然，這種說法非常模糊)。第四條國家語言一律平等，國民使用國家語言應不受歧視或限制。所以國語作為我國國家語言之一(是沒有明文規定)，難道應該被排除嗎？

也許，認真就輸了。

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洗碗機使用指南VIII-說說軟化鹽

雖然我住的區域是軟水區，但我還是會添加軟化鹽。
mobile01有文章說台鹽粗鹽就可以，但我還是覺得洗碗機都投資下去了，還是洗碗機專用軟化鹽比較好，說難聽點，至少洗到怎麼樣了，還可以找的到廠商求償（成不成是另外一回事），台鹽可能跟你說我這個不是洗碗機專用的，無法協助處理相關問題。

不過，之所以會有前面的台鹽和專用鹽之爭，應該還是價格問題，現在市面上大多都還是以Finish為主，但這它真的是有點貴，不過我還是只能用它，因為我一直沒找到替代品。好在我從Line的家事群組聽說家樂福也有在賣洗碗機專用軟化鹽，1公斤只要55元，實在比finish價格低的多。

某天剛好到家樂福重慶店採購我就興沖沖去找，不過沒有找到，問店員好像也沒聽過這個產品，所以可能不是每一家都有配，但我還是帶了一包自有品牌洗碗錠回家。上週到大直店，發現有軟化鹽、光潔劑和液狀洗碗機專用洗劑，就各帶了一些回家，所以應該跟所處地區有點關聯，如果有需要的人，可以打電話問問附近的家樂福有沒有鋪貨，以免白跑。（我覺得洗碗機愈來愈風行[肯花錢砸電視廣告，應該都有評估過…]，應該很快會變成標準商品）

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乾拌麵風潮觀察

乾拌麵真的是一門好生意，愈來愈多藝人投入開發或代言。我也曾一時不查買了吃，滋味真的不錯，但也真的蠻貴的。更何況，買乾拌麵我還是得自己煮麵、煮蛋包、洗青菜，唯一省掉的步驟大概是不用自己調醬料，那我好像自己買好吃的醬和麵條就可以，不需要花錢付(我並不喜歡的)明星宣傳費，也省掉額外的包裝(為了寫這篇文章，調查了一下，現在有各種價格的產品)。

但以上的敍述都是結果，真正的起因是冰箱有些拜拜的白麵線得消耗掉，我暫時又不想吃湯麵線，腦筋一轉想到薑母鴨店賣的麻油拌麵線，就自己動手作作。

根據食貨誌的講法，麻油拌麵線絕對不是麻油拌到麵線這麼簡單。這是真的，如果你單純把麻油拌到麵線，只有油味沒有鹹味，真的超難吃。如果懶的開鍋，麻油拌了加點醬油會好很多，再費工一點，就是一大匙麻油下鍋煸薑片(小火就好，麻油不能承受太高溫)，也不用太久，有薑味就可以下一小匙醬油，關火。如果你也是用平底鍋，可以讓鍋子稍微傾斜，就可把薑片泡在油裡。

接著，拿一個小碗公，把煮好的油放進去(薑片不用)，再把煮好的白麵條放到碗裡(白麵條建議先用水洗過再下鍋煮，去掉多餘鹽份)，加點煮麵水，拌一拌就可以吃了。

如果你也是雙口爐，上面的兩個步驟，基本上可以同時作(煮完蛋包的水還可煮麵，然後燙青菜)，所以煮一碗拌麵真的很快。如果不夠鹹，就再加點鹽或醬油，就可以開心的吃了。自己作，一大碗，吃的不亦樂乎。

麻油拌麵很好吃，但也不能每天吃，所以又想到乾拌麵，作法大同小異，只是乾拌麵更簡單了(所以我到底幹嘛要買調好的貴拌麵？)，連煮醬都不用。只要有好吃的沙茶醬、芝麻醬、辣油(我買了辣渣)、紅葱醬、醋、醬油和蒜油(大多數的醬都是100元上下，但可以吃很久)，就可以調出各種不同口味的拌麵醬了，這裡可以參考楊桃美食網的拌麵醬食譜，我說的是「參考」，畢竟人人口味不同，這就是開發你自己喜歡的口味的時候，也許現代人太忙，忙到沒時間嘗試醬料組合，但，試試看，不會失望的。

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