香噴噴帶鮮味的香菇雞湯 × 飛利浦 HD2105萬用鍋

飛利浦萬用鍋不銹鋼內鍋和內蓋真的好用，一定要購入一組，講了數十遍了，不然煮雞湯油膩內蓋和內鍋真要洗到崩潰。

這個冬天已煮了好幾次的雞湯，除了一開始為了消化冰箱裡放很久的大隻雞腿外，後來因為萬用鍋燉煮實在好用就一直試不同菜單。

我試過詹姆士的蒜頭雞湯，風味不錯，富含葱味（至於蒜味，好像還好），但他是雞肉直接下去炒，炒出雜質，我實作出來湯比較渾濁，可能是我炒的不夠好，但整體是好喝的。

也試過小周師的雞湯，炒香白胡椒粒，再加入時間（榨菜）與海味（魷魚絲)，又是另一種風味了，喝起來會隱隱有白胡椒味，不辣但喝下去，腸胃會有溫熱感，但可能因為我加了泡發香菇，好像只剩下香菇味和白胡椒味。

直到我讀了食貨誌《你會煮香菇雞湯嗎？》與《不用味精的鮮味料理法》，茅塞頓開！整體鮮香味都提升了，香菇泡發後，先用油炒過，再加水、燙過去血渣的雞肉（冷水就放肉煮到滾再煮2分，可大幅提高雞湯純淨度）與薑片。

然後再借小周師的榨菜和魷魚絲，讓魷魚絲的肌苷酸和乾香菇的鳥苷酸發揮協同作用，萬用鍋雞肉模式煮，約12分鐘（不含加熱和洩壓－所以我都手動洩壓），不用燉煮也有軟嫩雞肉。非常推薦！

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香噴噴帶鮮味的香菇雞湯 × 飛利浦 HD2105萬用鍋

香噴噴帶鮮味的香菇雞湯 × 飛利浦 HD2105萬用鍋 https://kurtsworkshop.wordpress.com/2021/02/22/%e9%a6%99%e5%99%b4%e5%99%b4%e5%b8%b6%e9%ae%ae%e5%91%b3%e7%9a%84%e9%a6%99%e8%8f%87%e9%9b%9e%e6%b9%af-x-hd-2105/

年假結束了。

年假結束了。

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年假結束了。

年假結束了。 https://kurtsworkshop.wordpress.com/2021/02/16/%e5%b9%b4%e5%81%87%e7%b5%90%e6%9d%9f%e4%ba%86%e3%80%82/

獨裁者的進化-William J. Dobson

最近讀了這本獨裁者的進化，我原本認為它可能會是一本充滿專有名詞的生硬書籍，但其實作者文筆流暢，翻譯也非常通順，讀完第一章後就一直想往下讀。

雖然世界上極權國家很多，但本書主軸多集中在俄國、委內瑞拉和埃及，並提到一些中國的情況。而各個國家的極權又有不同類型，俄國試圖塑造自己沒那麼獨裁的形象，他們開放網路，人民也可以自由投票，但普丁技術性的終身領導人職位及隨任用親信造成貪

本書成書已有些時日(2012年)，今天，普丁已經開始第二任總統任期、查維茲已經死了、穆巴拉克的繼任者試圖修憲延長任期，中國推出芝麻信用以進一步執行它的統治，現在加上網路假新聞，似乎讓情勢更為嚴峻，獨裁者的技術仍以各種形式，持續進化。

(本書去年推出新版本，不知內容是否有所更新。)

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獨裁者的進化-William J. Dobson

獨裁者的進化-William J. Dobson https://kurtsworkshop.wordpress.com/2021/02/15/%e7%8d%a8%e8%a3%81%e8%80%85%e7%9a%84%e9%80%b2%e5%8c%96-william-j-dobson/

語言癌不癌

這是聽了CASE說書人EP12語言癌不癌？語言學家的看法-何萬順，何教授是政治大學語言學研究所特聘教授，本集節目其實是在探討前一陣子被熱議，人們覺得許多服務業用了過多「…的動作」的議題。

何老師如何解釋，我建議大家可以親自聽聽，他以語言學的說明，其實認為把句子變長是一種說者對聽者表達尊敬的方式，而不是為了贅字而贅字，僅是因為媒體渲染而招致誤會，也可能引發對身份高低認同之爭議。

但這集節目中更令我印象深刻的是何老師提出的台灣華語概念，他認為我們現在在台灣用的中文其實是在這個環境裡演化出來的一種特有的語言，而不是某些人認為，甚至欲除之而後快的中國話。

台灣華語其實是由各省匯集到台灣的人因為交流而產生出的語言(包含與台語融合)，所謂正統中國官話其實僅有過去字正腔圓報新聞才用，所以如同我在《講台語這件事》一文中所述，我講台語，但我不覺得有需要因為每個人所採用的語言不同，作為區分群組的依據(上帝擊落巴別塔後的重大勝力?!)，也不用因為自己會某些語言而沾沾自喜。

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語言癌不癌

語言癌不癌 https://kurtsworkshop.wordpress.com/2021/02/08/%e7%99%8c%e4%b8%8d%e7%99%8c/

倦鳥歸巢，希望你今天玩的愉快，我的寶貝。

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倦鳥歸巢，希望你今天玩的愉快，我的寶貝。

倦鳥歸巢，希望你今天玩的愉快，我的寶貝。 https://kurtsworkshop.wordpress.com/2021/02/07/%e5%80%a6%e9%b3%a5%e6%ad%b8%e5%b7%a2%ef%bc%8c%e5%b8%8c%e6%9c%9b%e4%bd%a0%e4%bb%8a%e5%a4%a9%e7%8e%a9%e7%9a%84%e6%84%89%e5%bf%ab%ef%bc%8c%e6%88%91%e7%9a%84%e5%af%b6%e8%b2%9d%e3%80%82/

年味不濃嗎？好像也還好。大家都趕著把事

年味不濃嗎？好像也還好。大家都趕著把事 https://kurtsworkshop.wordpress.com/2021/02/06/%e5%b9%b4%e5%91%b3%e4%b8%8d%e6%bf%83%e5%97%8e%ef%bc%9f%e5%a5%bd%e5%83%8f%e4%b9%9f%e9%82%84%e5%a5%bd%e3%80%82%e5%a4%a7%e5%ae%b6%e9%83%bd%e8%b6%95%e8%91%97%e6%8a%8a%e4%ba%8b/

年味不濃嗎？好像也還好。大家都趕著把事

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Save to Notion – 擷取網頁全文到Notion保存

使用Notion一陣子加上免費用戶解除10,000 blocks上限以後，開始想要用Notion保存一些文章，看看它擷取網頁的表現，出乎意料的簡單。

手機版本只要安裝App以後，在瀏覽器中按下分享，選擇Save to Notion，就會自動跳出Notion介面讓用戶選擇目標記事（對Notion來說，所有記事內都可包含新的記事），按下右上角送出就會擷取了。

桌機版本目前官方有Chrome和Firefox外掛Notion web clipper，安裝完後使用方法和以前Evernote web clipper一樣，點一下就擷取。

但Notion目前尚不支援Email寄送文章。

我愈來愈仰賴Notion了…

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Save to Notion – 擷取網頁全文到Notion保存

Save to Notion – 擷取網頁全文到Notion保存 https://kurtsworkshop.wordpress.com/2021/02/01/save-to-notion-%e6%93%b7%e5%8f%96%e7%b6%b2%e9%a0%81%e5%85%a8%e6%96%87%e5%88%b0notion%e4%bf%9d%e5%ad%98/