飛利浦HD2105萬用鍋 × 香菇肉絲油飯

我的萬用鍋不是金小萬也不是紅小萬，是多年前購入的飛利浦萬用鍋初代機-HD2105，過去我很少用，主要是因為煮飯經驗不夠、不沾內鍋和鋁製鍋蓋清洗麻煩，最後就是降溫洩壓有夠久的。

但購入不銹鋼內蓋和內鍋後，煮完清一清就送洗碗機；降溫洩壓就是把萬用鍋電源關閉，整咖拿到抽油煙機下面，拿一根不怕燙的湯勺什麼的，慢慢推洩壓閥，推一下放一下，慢慢洩壓，若湯多我會蓋一張沾溼的紙抹布在洩壓閥上。因為有上述的改善，所以我最近有空就會用萬用鍋，這次的油飯就是這樣。

我沒想到油飯可以這麼簡單享用，因為是壓力鍋，所以不用泡米，把糯米洗一洗就放著備用，我是用長糯米和圓糯米各1杯。

泡一點蝦米、前一天泡好的香菇和肉絲切絲(肉絲不要切太細)、紅葱頭隨便切一些，備料工作就完成了。

用麻油和家裡炒菜油(都可以，看手邊有什麼用什麼，純麻油會炒苦)煸香紅葱頭和香菇，有香味後把蝦米和肉絲丟下去炒，炒到肉轉白後灑點五香粉和白胡椒粉，再下醬油(米幾杯醬油幾杯)讓肉上色，順便添點醬香味後就可以放水(米幾杯水幾杯)，這裡可以用香菇水和開陽水，不夠再補自來水，攪拌均勻，關蓋，轉到壓力模式，設定22分鐘，煮完後，因為要燜，所以我沒有手動洩壓。

開鍋！真美味。

如果不要這麼黏，可以全用長糯米。

• 糯米2杯（可長\圓糯米各半，或全部用長糯米）
• 豬肉絲、泡發香菇與蝦米(開陽)-隨意放，自己煮不省料，但不要喧賓奪主。

• 醬油-米幾杯醬油幾杯(這次用金蘭無添加醬油)
• 紅葱頭少許(可省略)

from WordPress https://ift.tt/392RObI