我一直蠻喜歡吃脆皮燒肉的，所以看到網路食譜就想自己試看看，這次買的是Costco的五花肉，覺得有點肥，日後可能要找瘦肉多點的，因為我比較喜歡脆皮和瘦肉的口感。
我採用楊桃美食網的食譜，川燙後用鹽和五香粉調味（但我覺得好像少一味，看樣子真的要去買沙薑粉了），用多年前買的切洋葱輔助板來在皮上戳洞，戳愈密皮愈脆，戳的過程甚至有點療癒。
戳完洞以後用鋁箔包邊，露出皮放在冰箱風乾，我可能這個步驟作太久了，我風乾了快72小時，用220度C烤25分鐘，結果烤完不止脆皮，都有點像煎餅了，但還沒到不能入口的程度就是，下次可以縮短風乾時間。
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