微波爐 × 奶酪 × 特福Tefal副食品保鮮盒再利用

我的孩子自從在餐廳吃過一次奶酪以後，驚為天人（之前的準備的食物太苦行僧人了），現在特愛吃奶酪，常嚷著要吃奶酪，我也試著開始作，作了幾次之後發現一些心得可以分享。

我的基礎奶酪食譜很簡單，主要分為以下步驟：

1. 吉利丁粉3g兌4倍水（所以是12cc)，記得是粉慢慢倒到水裡（邊用一支筷子攪），再放入一個稍大裝一半熱水的碗，邊隔水加熱邊攪到成為透明液狀。（我用Tefal圓形副食品盒和飯碗）
2. 牛奶200cc+2g糖，牛奶稍微用鍋子加熱，不用到沸騰，略有起泡，手在上面晃有微熱就好。
3. 上面2種東西混在一起，分裝，放冷藏，隔天就有奶酪吃了。

作了幾次的心得，分享如下：

1. 試作幾次，決定吉利丁粉要用多少：我用的是好媽媽吉利丁粉，第一次照著袋子上的食譜，200cc牛奶加6g，但作出來比較像果凍，我喜歡更有晃動感的奶酪，所以第2次把份量減到3g，當然這部分就看個人喜好。
2. 要加糖：不加糖也不是不能吃，但就少了一分風味，加一點點糖有提味效果，一點點就可以了。
3. 牛奶微波就好：如果糖用量不多的話，其實不用開火，用微波爐中火（800W）加熱1分鐘，若糖還沒全融化，再半分鐘。

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