茄子真的不是一種方便料理的食材，但盛產時的超級優惠價格和可能有豐富的營養（看到顏色少見就覺得營養…），讓我還是很想試著煮看看。
身為勤儉的主夫，我當然不想為了防止變色，一次燒一堆油來過，有食譜是說可燒滾水燙一下茄子，但我有Gourlab這個好用的東西，就不用燒水了，只需要把茄子切好，放在Gourlab大盒裡，加水淹過茄子再加一大匙白醋，用湯匙攪一攪，把水倒掉。再大火微波5分鐘（我的微波爐是800W），就可以得到有熟但沒變色的茄子了。
然後再拌上調味料（若想吃涼菜可以先把煮過的茄子泡一下冰水），就可以得到好味的茄子了。
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