在家作明洞雞蛋糕

儘管因為疫情的關係，暫時不能出國，但上次去首爾時又吃了明洞雞蛋糕後(好像每次去都會吃)就一直想作，然後，就又過了一年…

其實我回來就已在找食譜，也找到了一些，作法也不難，但邊帶孩子實在是難以脫身，昨天晚上的一個契機終於投入作了一組。

我是用料理123的孫榮主廚食譜，整體來說算蠻簡單的(影片)，把牛奶、糖和蛋和在一起，再加上麵粉(不需過篩)和泡打粉，麵糊就調好了。(

我不想特別買專用烤模，拿家裡現成的6格烤模來用就好，因為是試作版本，所以我只有一格加蛋，其餘五格僅放麵糊，我知道應該不要放滿，但手上的料就剩那一點點，我還是牙一咬放滿了，所以成品長得怪模怪樣…

剛下完蛋就發現蛋慢慢沉到麵糊裡…烤2分鐘左右麵糊膨脹，就看不到蛋了…果然不能懶惰，應該烤幾分鐘再下蛋。雖然如此，但烤完以後每一格都膨脹，看起來好可口。

左上角本來有一顆蛋的。

雖然我的雞蛋沉到蛋糕裡變成雞蛋夾心蛋糕，但滋味還不錯，加上一顆真的雞蛋不止讓整體視覺感提升，吃起來也因為雞蛋本身的鹹味而讓整體口味更加平衡。空蛋糕也好吃，感覺像是不會崩碎的司康。

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